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Um clássico da culinária brasileira, este bolo de cenoura fofinho e úmido é a combinação perfeita com uma cobertura de chocolate rica e cremosa. Ideal para o café da tarde ou como sobremesa, é um deleite que agrada a todos.
Ingredientes
- Para o Bolo:
- 350g cenouras cruas, descascadas e picadas
- 250ml óleo vegetal
- 3 ovos grandes
- 300g açúcar
- 250g farinha de trigo
- 10g fermento em pó
- Uma pitada de sal
- Para a Cobertura de Chocolate:
- 200g açúcar
- 50g chocolate em pó 50% cacau
- 30g manteiga sem sal
- 100ml leite
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma com furo central (aproximadamente 24cm de diâmetro).
- No liquidificador, adicione as cenouras picadas, o óleo vegetal e os ovos. Bata bem até obter uma mistura homogênea e sem pedaços de cenoura.
- Adicione o açúcar à mistura do liquidificador e bata por mais 1 minuto.
- Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal. Misture bem os ingredientes secos.
- Despeje a mistura líquida do liquidificador sobre os ingredientes secos na tigela. Misture delicadamente com um fouet ou espátula, apenas até incorporar. Não bata em excesso.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 35 a 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura. Em uma panela, misture o açúcar, o chocolate em pó, a manteiga e o leite.
- Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura engrosse e comece a desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole).
- Retire o bolo do forno e espere amornar um pouco antes de desenformar sobre uma grade ou prato.
- Despeje a cobertura de chocolate ainda quente sobre o bolo morno, espalhando uniformemente. Deixe esfriar completamente antes de servir.
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